或許是民眾認識到了方便面是垃圾食品，作為食品工業(yè)的重要板塊，全國方便面及其他方便食品制造行業(yè)利潤增長率低于食品行業(yè)整體水平。

　　“健康飲食”的觀念日漸深入人心。方便面行業(yè)發(fā)展陷入困局，我國方便面產(chǎn)業(yè)已是連續(xù)第四年下滑，中國食品科學技術(shù)學會在昨天舉行的第十六屆中國方便食品大會上公布的數(shù)據(jù)顯示，行業(yè)調(diào)整還在繼續(xù)當中，今年前8個月仍未能止跌回升。

　　中國方便面行業(yè)市場需求與投資咨詢報告數(shù)據(jù)顯示，2015年，中國內(nèi)地方便面總產(chǎn)量362.49億份，較上年下跌8.54%；銷售額490.91億元，較上年下跌6.75%。今年1-8月，主要企業(yè)仍未能止跌回升，行業(yè)仍在深度的調(diào)整中。

　　“去年方便面行業(yè)的困局主要緣于供給側(cè)改革遲滯，雖然部分企業(yè)突圍初見成效，但整體上仍呈‘紅海過熱，藍海寂寞’的同質(zhì)化、少層次、無差異的競爭格局”。中國食品科學技術(shù)學會理事長孟素荷指出，近兩年來，方便面行業(yè)已認識到這個問題，開始通過創(chuàng)新將產(chǎn)品從對價格的競爭轉(zhuǎn)向?qū)r值的競爭。

　　“以康師傅、統(tǒng)一、日清、農(nóng)心為代表，高端面的市場競爭態(tài)勢已經(jīng)形成”，孟素荷表示，它將原有的以價格競爭為手段、以低端方便面為主、由上向下擠壓的競爭模式，向以營養(yǎng)健康為內(nèi)涵，展示核心競爭力的高端方便面延伸，在激烈的競爭中，各企業(yè)核心產(chǎn)品的競爭力日益提升。

　　大會上公布的信息顯示，今麥郎以持續(xù)三年的加速轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新，2015年產(chǎn)量雖然下跌，但38.51億元的銷售額卻使其在方便面業(yè)務(wù)扭虧為盈的過程中，形成了重要轉(zhuǎn)折。以老爸廚房“一菜一面”為代表的高端產(chǎn)品，帶動其銷售額增長超過20%。白象集團所專注創(chuàng)新的“大骨面”，在河南市場的占有率高達50%以上。

　　孟素荷分析，去年方便面行業(yè)由于產(chǎn)能過剩引起的行業(yè)下跌，將各種深層次的矛盾與困局盡顯。今年，方便面行業(yè)仍處于修復期，尚未觸底，但整體依舊穩(wěn)中向好。

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