食品行業(yè)分析師指出：未來含乳飲料有四大發(fā)展趨勢。

    一、隨著消費(fèi)者越來越重視健康，這使得含乳飲料中選用健康優(yōu)質(zhì)原料成為含乳飲料有研發(fā)人員的首選。膳食纖維、卵磷脂、氨基酸系列、維生素族等等使得含乳飲料企業(yè)開發(fā)有了更多的選擇機(jī)會。

    二、牛奶汽水、含乳飲料加入谷物大米、果醋等等產(chǎn)品的出現(xiàn)表明了，含乳飲料市場混搭風(fēng)愈演愈烈。食品配料的眾多使在健康科學(xué)合理的基礎(chǔ)上，其已經(jīng)不在局限于“果汁+牛奶”，“果汁+果粒+牛奶”的局面，而是延伸到了蔬菜、谷類、醋、茶、汽水、酒的混合。

    三、由于發(fā)酵的乳飲料風(fēng)味會更獨(dú)特，未來含乳飲料發(fā)酵元素將依舊會得到推崇。

    四、隨著市場的發(fā)展，競爭激烈是在所難免的。想要在白熱化市場競爭中占有一席之地，差異化產(chǎn)品是最有效的手段，這就需要市場細(xì)分。市場細(xì)分可以產(chǎn)生豐富多彩的差異化含乳飲料產(chǎn)品。根據(jù)消費(fèi)人群的不同及飲用時(shí)間及功效的涂通，可以劃分成不同的產(chǎn)品類型。比如，可以劃分成早餐型、午餐型、晚餐型、也可劃分為運(yùn)動員，白領(lǐng)、學(xué)生等等。

    據(jù)發(fā)布的《2010-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料市場分析調(diào)查報(bào)告》顯示：到2030年為止，我國人均奶類占有量將達(dá)到25公斤左右，總產(chǎn)量達(dá)到4250萬噸左右。這充分顯示了我國含乳飲料市場發(fā)展?jié)摿薮螅熬笆终T人。未來五年，國內(nèi)含乳飲料產(chǎn)品消費(fèi)會大幅度提升，尤其是液態(tài)奶年增量率預(yù)估達(dá)到30%左右。

    近年來，國內(nèi)含乳飲料市場發(fā)展十分快速，形勢也很喜人。2009年以來，許多飲料廠家紛紛推出含乳飲料新品，極大的滿足了消費(fèi)者的需求，國內(nèi)乳飲料市場呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺局面。

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