受2021年國(guó)產(chǎn)大豆總產(chǎn)下降影響，同時(shí)物流受新冠肺炎疫情影響，俄烏沖突下預(yù)計(jì)全球大豆價(jià)格小幅上漲。手工作坊產(chǎn)品的需求將逐漸被品牌包裝產(chǎn)品替代，因此也使得品牌豆制品企業(yè)的份額進(jìn)一步提升。

  俄烏沖突影響大豆價(jià)格上漲

  節(jié)后第一周需求端補(bǔ)庫(kù)的曇花一現(xiàn)后，大豆現(xiàn)貨市場(chǎng)便呈現(xiàn)出震蕩格局。自2月24日俄烏沖突的不斷升級(jí)，除國(guó)產(chǎn)大豆外多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品均漲勢(shì)喜人，那么大豆價(jià)格能否也搭上這班車突飛猛進(jìn)呢?筆者認(rèn)為當(dāng)前大豆需求不旺外加拍賣不斷，上漲空間有限，但春耕前為響應(yīng)國(guó)家擴(kuò)大政策，鼓勵(lì)農(nóng)戶的種植積極性，豆價(jià)亦難有大跌，預(yù)計(jì)未來(lái)一段時(shí)間大豆現(xiàn)貨價(jià)格將維持在一定區(qū)間內(nèi)震蕩。

  南北產(chǎn)區(qū)均交易清淡，市場(chǎng)不活躍。本周東北產(chǎn)區(qū)大豆滯留，走貨緩慢。部分貿(mào)易商停收觀望為主，部分經(jīng)營(yíng)芽豆的貿(mào)易商及部分有蛋白廠或豆制品加工廠訂單貿(mào)易商走貨較好，多數(shù)貿(mào)易商零星走貨?；鶎蛹Z源不多，好糧更少，部分急用錢農(nóng)戶售糧意愿較強(qiáng)，但貿(mào)易商多數(shù)以消耗庫(kù)存為主收購(gòu)熱情不高，仍在收購(gòu)貿(mào)易商擇優(yōu)質(zhì)大豆低價(jià)少量收購(gòu)。截止到本周五大豆主流裝車價(jià)格在3.15元/斤左右。

  南方產(chǎn)區(qū)方面，南方產(chǎn)區(qū)方面也普遍走貨不暢，貿(mào)易商以消耗庫(kù)存為主。2022-2027年中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及投資規(guī)劃深度研究報(bào)告指出，其中安徽主流外發(fā)裝車價(jià)為3.30-3.35元/斤，普遍走貨沒(méi)量，購(gòu)銷兩不旺，部分供應(yīng)老客戶的進(jìn)口豆貿(mào)易商走貨較好;河南大豆外發(fā)裝車價(jià)為3.15-3.30元/斤，其中許昌裝車價(jià)略高，一般在3.30元/斤，漯河前期庫(kù)存大豆外發(fā)裝車價(jià)在3.15-3.25元/斤左右，周口報(bào)價(jià)比較混亂，在3.20-3.30元/斤左右，濮陽(yáng)爛豆較多，農(nóng)戶售糧積極較好但貿(mào)易商按訂單擇優(yōu)收購(gòu);江蘇多地基層糧源已近尾聲，貿(mào)易商很難收購(gòu)，豆價(jià)保持平穩(wěn)，其中楊州高郵黑臍外發(fā)裝車價(jià)為3.60元/斤左右，有價(jià)無(wú)市，走貨不快;河北趙縣和藁城大豆外發(fā)裝車價(jià)均為3.30元/斤，走貨無(wú)量;湖北中黃和翠扇價(jià)格與上周持平，翠扇外發(fā)裝車價(jià)為3.65元/斤，中黃豆外發(fā)裝車價(jià)為3.45元/斤，市場(chǎng)不活躍，走貨一般。南北產(chǎn)區(qū)均購(gòu)銷寡淡，外發(fā)不暢是主旋律，需求不佳，豆價(jià)難有大漲。

  豆制品需求進(jìn)一步減少

  隨著春季氣溫的升高，各地蔬菜價(jià)格回落，對(duì)豆制品的需求將進(jìn)一步減少，市場(chǎng)淡季趨向明顯。銷區(qū)走貨較為緩慢，采購(gòu)意愿愈發(fā)減弱。一方面，部分批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)銷商雖有采購(gòu)計(jì)劃但因需求不好且豆價(jià)較高而持觀望態(tài)度，部分維護(hù)老客戶需求的經(jīng)銷商少量采購(gòu);部分糧油加工廠因原材料大漲、價(jià)格不夠理想、物流不暢且當(dāng)前處于需求淡季而暫停開(kāi)機(jī)。另一方面，部分需求端采購(gòu)美加豆以此來(lái)增加蛋白含量且降低成本，但采購(gòu)量不大。近一段時(shí)間進(jìn)口豆價(jià)格居高不下，終端客戶采購(gòu)謹(jǐn)慎，經(jīng)銷商進(jìn)口豆走貨也不快。

  作為重要的植物蛋白來(lái)源，隨著居民健康意識(shí)的提高和對(duì)清淡素食的需求，豆制品的消費(fèi)量將呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。此外，火鍋對(duì)于千張，豆泡，豆皮，豆腐等豆制品食材的需求較大，火鍋串串等餐飲業(yè)態(tài)的火熱或?qū)?dòng)生鮮豆制品的發(fā)展。而城鎮(zhèn)化的推進(jìn)和生活節(jié)奏的加快促使消費(fèi)者外出早餐，從而促進(jìn)包裝豆奶的需求增長(zhǎng)。休閑豆制品作為佐餐零食，亦具有品類優(yōu)勢(shì)，具有一定的擴(kuò)容空間。

  由于生鮮豆制品保質(zhì)期較短，存在一定的輻射半徑，且不同區(qū)域豆制品的生產(chǎn)工藝、口味等具有差別，造成了市場(chǎng)塊狀分布，目前50強(qiáng)規(guī)模豆制品生產(chǎn)企業(yè)相對(duì)集中在東部、中部和南部。

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